お出汁の美味しさ！！

最近、お出汁の美味しさを楽しんでいます。　先日は、ふぐちりの残り汁

を冷凍しておいたので、それを使って「茶碗蒸し」を作りました。

 　 
 
ふぐの出し汁３００ｃｃに卵１個を混ぜ合わせ、塩と醤油で味付けして

蒸し器へ投入、この日は参鶏湯だったので茶碗蒸しの具財は、椎茸

・かまぼこ・ぎんなん でした。

「顆粒の出しの素」もそれなりに美味しいのですが、ちゃんと取った

出し汁の『深い味わい』には及びませんね。

我が家の冷凍庫には、『鱧の出汁』『ふぐの出汁』『煮豚のゆで汁』な

どが出番を待っています。