昨日のブログのつづきです。 美味しい豚まん!完成しました。
豚まんの皮ですが、水が150ccだと少し生地が柔らかすぎました。水は加減してください。
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![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130722/06/zakemih/a9/eb/j/t02200158_0800057312618257270.jpg?caw=800)
生地の発酵完了です。 最初は1個分に60g使って餡を包みました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130722/06/zakemih/cd/05/j/t02200158_0800057412618257271.jpg?caw=800)
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蒸し器で約15分くらい蒸します。 生地が柔らかかったので閉じたところがダレてます。
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蒸しあがりました。 60gで包んだ豚まんです。 結構ボリュームあります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130722/06/zakemih/7a/aa/j/t02200179_0791064412618257079.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130722/06/zakemih/39/b2/j/t02200170_0800061912618257077.jpg?caw=800)
包丁で半分に切ってみました。 肉汁が溢れ出てきます、試食!!!美味しい!!
生地を50gに減らして、蒸した豚まんです。 見た目は同じ感じです。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20130722/06/zakemih/4c/25/j/t02200172_0800062412618257078.jpg?caw=800)
50gの次に、45gでも包んでみました。 生地が大分薄くなっています。
60gだと隣とくっついていた所は、離しても破けません。 50gだと破ける率が
あがります。 45gだと破けて肉汁が出てきます。 50gくらいで作るのが
いいのかなって思いました。 試食は、1個で止まらずに生地が破けてしまった
豚まんも食べたので、朝から豚まん3個完食しちゃいました。
ちなみに、夕食には豚まん4個と豆腐サラダ・茄子の煮浸しを食しましたよ。
この 『餡』 タマネギ・椎茸・タケノコをフードプロセッサーにかけて細かくしたら
シューマイの『餡』にも出来そうですよ。 とっても美味しい豚まんでした。
Ps: ティファールのフライパンですが、使いやすいですね。 フライパンを『あおる』のも
簡単に出来るバランスに作られています。 あおっていても、そんなに重さを感じ
ませんでした。 高いだけの事はありますね。