兄貴の醤油(950円)
８月８日にオープンした「拉麺兄弟」に訪問してきました♪
こちらのお店は「金担 KINTAN」跡地で最寄り駅はJR寺田町駅になります。
メニューは...兄貴の醤油・ 950円 弟の潮・1000円 兄弟の出汁・1000円 味玉・+150円 ポルケッタ(1枚)・+200円 チャーシュー増し・+450円 麺大盛り・+150円。
阿波尾鶏を軸に複数の国産鶏の動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで福岡県の北伊醤油に数種類の醤油をブレンドした醤油の香ばしさが広がるカエシで鶏出汁の上品な旨味がよく効かされていてバランスのとれた深みのある味わいになっています♪
麺は「日乃本製麺所」の平打ちの太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良好で風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは豚ロース肉と鶏ムネ肉が入っていてしっとりとした食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。
オープン日から３日間はラーメンが２００円引きの提供になっています。
こちらの店主はアメリカ村にある「麺に光を」で経験を積まれて開業されたそうです。
★★★★(4.0)
拉麺兄弟
大阪府大阪市天王寺区寺田町2-1-11
06-7410-4826
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/ramen.kyodai_osaka/
営業時間
11:30〜14:30
17:30〜21:30
定休日
不定休