えびみそ(そのまま)(950円)
４月２４日にオープンした「えびそば一幻 大阪梅田店」に訪問してきました♪
こちらのお店は札幌市にある「えびそば一幻」の大阪初出店になるお店で最寄り駅は阪急 大阪梅田駅になります。
メニューは... えびみそ・950円 えびしお・950円 えびしょうゆ・950円 チャーシュー(3枚)・+290円 味玉(1個)・+150円 大盛り・+150円。
甘エビの頭部からとった出汁に粘度は低めでエビ油と背脂を加えた味噌スープで適度で丸い味噌のカエシで海老出汁の風味がガツンと効かされていて甘味が広がりまろやかな口当たりで紅生姜に海老風味を練り込んだ天かすを合わせた深みのある味わいになっています♪
麺は「宝産業」のストレート太麺を使用。
喉越しは良好で程良くコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けです。
スープの種類は海老の風味をそのまま活かした「そのまま」or豚骨スープをブレンドした「あじわい」。麺の種類は太麺、細麺から選べます。
卓上にあるで大蒜、一味、胡椒、えびオイルで味に変化をつける事もできます。
★★★ ☆(3.7)
えびそば一幻 大阪梅田店
大阪府大阪市北区芝田1-8-1 D.D HOUSE 1F
06-7632-5335
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://www.ebisoba.com/
営業時間
11:30～4:30(日曜 11:30～22:30)
定休日
無休