麺処山城「山城のまぜそば」

山城のまぜそば(1100円)

淡路にある「麺処山城」に訪問してきました♪

今回は「山城のまぜそば」をいただきました。

タレはとろみがある粘度に辣油を加えた白胡麻タレであつもりの太麺に適度で丸い特製タレがよく絡みつき程良い白胡麻風味に辣油の辛味が効かされていて半熟玉子のまろやかさが合わさった、まったりとした口当たりに濃厚でジャンキーな味わいになっています♪

麺は「つきよみ」の自家製麺でストレート太麺を使用。
喉越しは良好で風味豊かな小麦感にモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
中ぶりの豚バラ肉のチャーシューが入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。

具材は半熟玉子、豚バラ肉、ミンチ、白葱、ニラ、紫玉ねぎ、フライドガーリックが入っています。

一口サイズの〆ライスが付いてます。

卓上にある黒胡椒、一味、柚子ごしょうで味に変化をつける事もできます。

★★★★(4.0)

一口サイズの〆ライス

「麺処山城」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

麺処山城

大阪府大阪市東淀川区淡路4-8-15

駐車場:無

営業時間

11:00～14:50(日曜は昼のみ営業)
18:00～21:50

定休日

月曜

グッドのラーメン食べ歩き日記