鶏しょうゆそば(900円)
４月１日にオープンした「麺処 麦しま」に訪問してきました♪
こちらのお店は「揚子江ラーメン 名門 高殿店」跡地で最寄り駅は京阪 森小路駅になります。
メニューは...鶏しょうゆそば・900円 特製・+400円 鯛とハマグリの塩そば・950円 鶏白湯そば・950円 特製・+450円 味玉・+150円 肉増し・+300円 大盛り・+150円。
鶏丸鶏、モミジの動物系と煮干し等の魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで湯浅醤油を使った適度で丸い醤油の香ばしさがあるカエシで鶏出汁のコクに魚介風味とバランスのとれた深みのある味わいになっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」の平打ちの中細ストレート麺を使用。
喉越しは良好で程良くコシがあります。
具材のチャーシューはしっとりとした食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒、酢しょうゆ、黒七味、一味、ラー油で味に変化をつける事もできます。
こちらのお店の店主は独学でラーメン作りを学ばれて開業されたそうです。
★★★☆(3.7)
麺処 麦しま
大阪府大阪市旭区高殿6-15-16
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/mendokoro_mugishima/
営業時間
11:00～15:00
18:00～22:00
定休日
未定休