濃厚鶏そば(950円)
１月１１日にオープンした「麺処 全て」に訪問してきました♪
最寄り駅はＪＲ桃谷駅になります。
行列の中には新店でお会いする時がある黒帽子さんと週末スロさんがいらっしゃいました♪
メニューは...濃厚鶏そば・950円 中華そば・950円 得製・+400円 骨の周りの肉・+300円 焼豚マシ・+600円 メンママシ・+300円 味玉・+150円 麺大盛・+100円。
鶏の動物系と水のみからとった出汁に粘度はとろみがある醤油スープで引き締まったキレのある醤油のカエシで鶏出汁の凝縮された旨味がよく効かされていて、まったりとした口当たりでコクがある濃厚な味わいになっています♪
麺は「麺や 福はら」の自家製麺で中太ストレート麺を使用。
スープがよく絡みつき風味豊かな小麦感にモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
キムチが無料サービスになっています。
卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。
こちらのお店の松原店主は鶴橋にある「らぁめん しゅき」に２年程勤められて、その他にも大阪の名店で経験を積み開業されたそうです。
★★★★(4.0)
麺処 全て
大阪府大阪市生野区桃谷2-17-12
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://x.com/MendokoroSUBEte
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00
定休日
水曜