らぁめんしゅき「極み魚介塩そば」

極み魚介塩そば(1200円)

鶴橋にある「らぁめんしゅき」に訪問してきました♪
今回は年末年始限定の「極み魚介塩そば」をいただきました。

牡蠣煮干し、干し海老、貝柱、秋刀魚節、鰹節、潤目節、鯖節、昆布の魚介からとった出汁に粘度は低めの塩スープでわずかな柚子風味をアクセントに良い塩梅でスッキリとしたカエシで魚介出汁の上品な旨味が広がりバランスのとれたコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で平打ちの太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで程良い弾力感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と肩ロース肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。

キムチが無料サービスになっています。

★★★★(4.0)

キムチ