白中華そば(700円)
高井田にある「高井田 醤吉」に訪問してきました♪
今回は「白中華そば」をいただきました。
鶏ガラの動物系と飛魚の魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで適度で丸い醤油のカエシで鶏出汁の旨味にほんのりと魚介風味が広がり甘味が効かされていて、あっさりとしたコクのある味わいになっています♪
麺は「ミネヤ食品工業」の太さ中くらいのウェーブがかかった平打ち麺を使用。
スープの絡みつき具合は良好でツルッとした喉越しで程良くコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、ラー油、お酢で味に変化をつける事もできます。
申し付けでおろしニンニク、豆板醤、醤油、ソース、マヨネーズ、七味があります。
★★★☆(3.7)
「高井田 醤吉」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
◆1:「黒醤吉ラーメン」
高井田 醤吉
大阪府東大阪市高井田本通2-5-4
080-9125-2445
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://arakawa-fs.jp/
営業時間
11:00～14:30
17:00〜21:30
定休日
日曜