尾道ラーメン(2杯)(930円)
久々に守口市にある「尾道ラーメン 山長」に訪問してきました♪
今回も「尾道ラーメン」をいただきました。
豚骨、鶏ガラの動物系とイリコ、昆布の魚介出汁からとった出汁に粘度は低めで背脂入りの醤油スープでまろやかな醤油のカエシで動物出汁のコクと背脂のわずかな甘味に上品に効かされた魚介風味が広がり深みのある味わいになっています♪
麺は尾道市にある「はせべ製麺」の平打ちの中太ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感で丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
〆は残ったスープにポン酢を少し落としてもらってスッキリとした口当たりで最後まで美味しく頂けます。
★★★★(4.0)
「尾道ラーメン 山長」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
2:「尾道ラーメン」 ◆1:「にく増し尾道ラーメン」
尾道ラーメン 山長
大阪府守口市寺内町1-3-5
06-6993-3754
駐車場:無
営業時間
11:00～14:30
定休日
月曜