背脂キレ醤油(950円)
旭区にある「ＭＡＲＣＯ」に訪問してきました♪
今回は「背脂キレ醤油」をいただきました。
鶏ガラが８と豚背ガラが２の割合の動物系からとった出汁に粘度は低めで背脂入りの醤油スープで黒胡椒の香ばしさにキリッと引き締まった醤油の風味が広がる湯浅醤油 蔵匠の樽仕込みを使ったカエシで鶏豚出汁のコクにほんのりと酸味が効かされていてコク深い味わいになっています♪
麺はストレート細麺。
喉越しは良好でしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と鶏ムネ肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
ＭＡＲＣＯ
大阪府大阪市旭区清水1-18-15
090-5654-7894
駐車場:無(お店周辺の有料駐車場:有料P地図 終日→60分100円)
お店のHP・SNS:https://twitter.com/marco_ramen
営業時間
11:00～14:45
18:00～21:45
定休日
日曜、第2月曜