のだ麺縁「ピリ辛芳醇味噌」【移転しました】

ピリ辛芳醇味噌(1000円)

久々に福島区の野田にある「のだ麺縁」に訪問してきました♪

今回は「ピリ辛芳醇味噌」をいただきました。

豚骨の動物系からとった出汁に粘度は低めの味噌スープで味噌と甜麺醤と豆板醤を使った芳醇な味噌風味が広がるカエシで豚骨出汁のコクに程良いピリ辛と甘味が効かされていて口当たりの良い深みのある味わいになっています♪
麺は「麺屋棣鄂」の中太縮れ麺を使用。
スープの絡みつき具合は良好でモチッとした弾力感で程良くコシがあります。
具材はチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。

卓上にある黒胡椒、ラー油、ニンニクで味に変化をつける事もできます。

★★★★(4.0)

「のだ麺縁」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

◆1:「塩清湯」