背脂煮干しそば(900円)
寝屋川市にある「らぁ麺 団欒」に訪問してきました♪
今回は「背脂煮干しそば」をいただきました。
煮干しと鶏、豚の動物系からとった出汁に粘度は低めで背脂入りの醤油スープで濃いめながらも丸い醤油のカエシで煮干し出汁のよく効かされた旨味が広がり背脂のまったり感のあるコク深い味わいになっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」の平打ちの極太縮れ麺を使用。
スープの絡みつき具合は良好でモチッとした弾力感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒、一味、八味とうがらし、山椒で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
らぁ麺 団欒
大阪府寝屋川市香里西之町1-20
駐車場:有
お店のHP・SNS:https://twitter.com/8N8QLOfTqV7k4By
営業時間
11:00～14:30
18:00～21:00
定休日
水曜、木曜