老醤油とんこつ(2杯)(900円)
上新庄にある「博多とんこつ 天神旗」に訪問してきました♪
今回は「老醤油とんこつ」をいただきました。
豚骨の追い足し製法でとった動物系出汁に粘度はとろみがある醤油スープで引き締まった醤油のカエシで凝縮された豚骨出汁の旨味がよく効かされていてわずかな豚骨臭が香り、まったりとした口当たりでコクのある濃厚な味わいになっています♪
麺は博多から取り寄せた極細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでザクッとした歯切れでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感で程良い脂身の甘味と味付けで肉の旨味がよく味わます。
卓上にある紅生姜、胡麻、胡椒、沢庵で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
博多とんこつ 天神旗
大阪府大阪市東淀川区上新庄3-19-2
お店の地図
06-6324-0104
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://twitter.com/01rkrNSzzPRGRpF
営業時間
11:00～14:30
18:00～20:30
定休日
月曜、火曜