鶏魚介中華そば(900円)
４月３日にオープンした「丸美屋 ＮＯＯＤＬＥＳ」に麺喰さん情報で訪問してきました♪
こちらのお店は岸和田にある「てっぱん Ｓｅｓａｍｅ」が手掛けている新業態で最寄り駅は水間鉄道 近義の里駅になります。
店内で近くの席には新店でお会いする時がある黒帽子さんがいらっしゃいました♪
メニューは...鶏魚介中華そば・900円 チャーシュー中華そば・1200円 ワンタン中華そば・950円 鶏白湯そば・900円 チャーシュー白湯そば・1200円 鶏魚介つけめん・950円 煮卵抜き・-50円 煮卵入り・+50円。
大山鶏の動物系と魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油スープでまろやかで醤油の香ばしさが広がるカエシで鶏出汁の適度な旨味と魚介風味に口当たりの良いバランス感のとれた上品な味わいになっています♪
麺は不二精機の製麺機で製麺された自家製麺で平打ちの太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは中ぶりの大きさと小ぶりでブロック形状の肩ロース肉と鶏ムネ肉が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、黒胡椒、黒七味で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
丸美屋 ＮＯＯＤＬＥＳ
大阪府貝塚市石才166
072-468-7264
駐車場:有
お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/teppan.sesame/
営業時間
11:00～15:00
定休日
水曜