煮干そば しお(1000円)
東淀川区にある「ＮＡＫＡＧＡＷＡ わず」に訪問してきました♪
今回は「煮干そば しお」をいただきました。
氷見煮干、オリーブイリコ等の煮干しからとった出汁に粘度は低めの塩スープで引き締まったキレのある塩のカエシで煮干し出汁のガッツリとした旨味がよく効かされたコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺でストレート細麺を使用。
喉越しは良好でザクッとした歯切れでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは鹿児島ＯＸ豚のバラ肉を使っていて柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
ＮＡＫＡＧＡＷＡ わず
大阪府大阪市東淀川区菅原6-24-12
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://twitter.com/kaedamasyouten
営業時間
11:00～14:30
18:00～21:00
定休日
月曜