淡麗魚介旨しおらーめん
１月２３日にオープンする「ラーメンステーション いおびじょん 新大阪」のオープン前のレセプションに参加させていただきました♪
最寄り駅は阪急 三国駅になります。
メニューは...『朝営業メニュー』しおらーめん・500円 淡麗魚介旨しおらーめん・800円 チャーシュー・+250円 煮玉子・+100円 替え玉・+150円。
『昼営業メニュー』味噌らーめん・780円 特製味噌らーめん・900円 チャーシュー味噌らーめん・1200円 チャーシュー・+300円 コーン・+100円 煮玉子・+100円 替え玉・+150円。
鶏節の動物系と利尻昆布、宗田鰹、スルメ、片口鰯等の魚介からとった出汁に粘度は低めの塩スープで海老、アサリなどの旨みを加えた良い塩梅で丸い塩のカエシで魚介出汁の上品な旨味が効かされていてあっさりとしながらもコク深い味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の太さ中くらいの平打ちストレート麺を使用。
喉越しは良好でしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
淡麗魚介旨しおらーめんにはおにぎりがセットで付いています。
続いて特製味噌らーめんを頂きました。
豚ガラ、鶏ガラの動物系出汁に赤味噌と白味噌をブレンドしたカエシを使ったスープで関東から取り寄せた中太縮れ麺によく絡みつき口当たりの良い味噌のカエシで甘味と酸味がわずかに効かされたコクのある味わいになっています。
卓上にある胡椒で味に変化をつける事もできます。
ランチタイム限定でライスが無料サービスになっています。
こちらのお店は6:30からの営業の朝ラーが可能の店舗で朝営業では「らーめん 香澄」監修の塩ラーメン、昼営業は期間限定で２ヶ月ごとに店舗が入れ替わるスタイルで今回は東京にある「北海道らーめん みそ熊」監修の味噌ラーメンを提供しています。
おにぎり
特製味噌らーめん
ラーメンステーション いおびじょん 新大阪
大阪府大阪市淀川区三国本町1-6-23
06-7166-9941
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://instagram.com/station_ramen/
営業時間
6:30～10:00
11:00～14:00
定休日
土日祝