島田の中華そば(890円)
１２月１９日に移転リニューアルした「島田製麺食堂 総本店」に訪問してきました♪
こちらのお店は岡町にある「島田製麺食堂 総本店」が移転したお店で店舗はお隣にあった「三代目 さかえや」跡地で最寄り駅は阪急 岡町駅になります。
店内で近くの席には新店でお会いする時がある週末スロさんがいらっしゃいました♪
メニューは...島田の中華そば・890円 つけ麺・920円 うにつけ麺・1390円 ＴＫＭ・720円 味玉・+100円 チャーシュー・+200円 つけ麺の特盛・+300円 つけ麺替玉・+170円 細替玉・+160円。
山形、青森、新潟の鶏の動物系と7種類の煮干しからとった出汁に粘度は低めの醤油スープでわずかな山椒の風味をアクセントに醤油の香ばしさの広がるマルシマ純正こいくち生しょうゆを使ったカエシで鶏出汁の上品な旨味と煮干し風味とのバランス感のとれたコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で切刃26番のストレート細麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感でザクッとした歯切れでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは肩ロース肉と鶏ムネ肉の2種類が入っていてしっとりとした食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にあるブラックピンクペッパー、煮干し酢、オレンジ酢、ハラペーニョ酢、魚介八味で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
島田製麺食堂 総本店
大阪府豊中市宝山町23-13
06-6855-1122
駐車場:無
お店のHP・SNS:https://omo-kansha.com/shop/shimada/
営業時間
11:00～16:00(土日祝 11:00～22:00)
17:00～22:00
定休日
無休