魚だし醤油らぁ麺(850円)
５月１１日に移転リニューアルオープンした「らぁ麺 きむら」に訪問してきました♪
こちらのお店は上京区にあった「麺処 雁木」が移転リニューアルしたお店で最寄り駅は京福北野線 北野白梅町駅になります。
メニューは...魚だし醤油らぁ麺・850円 濃厚鶏らぁ麺・900円 まぜそば(〆めし付)・850円 特製・+450円 濃厚つけ麺(夜のみ)・950円 味玉・+140円 雲吞・+180円 メンマ増し・+120円 チャーシュー増し(3枚)・+200円 (5枚)・+300円 麺大盛り(まぜそば、つけめん)・+100円 替玉(らぁ麺のみ)・+150円。
鯖節、鰹節、煮干し、羅臼昆布の魚介出汁に椎茸、牡蠣煮干し、スルメの出汁を合わせた粘度は低めの醤油スープで濃いめで引き締まった三種類の再仕込み醤油を軸にしたカエシで魚介出汁のよく効かされた旨味と酸味が広がる、コク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺で「きたほなみ」に少量の全粒粉を配合した切刃20番のストレート細麺を使用。
喉越しは良い感じでザクッとした歯切れでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはしっとりとした食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒七味、山椒、ラー油で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
らぁ麺 きむら
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京都府京都市北区衣笠東御所ノ内町42 営業時間 11:30～14:30 定休日 火曜 |