汐〇謹製 塩ラーメン(880円)
９月１日にオープンした「塩ラーメン専門店 汐〇 ＳＨＩＯＭＡＲＵ」に訪問してきました♪
店舗は大阪駅前第1ビル内にあった「中華ばそ」跡地で最寄り駅は大阪メトロ西梅田駅になります。
メニューは...汐〇謹製 塩ラーメン・880円 汐〇謹製 塩煮干ラーメン・910円 汐〇謹製 鶏白湯ラーメン・950円 汐〇謹製 鶏白湯煮干ラーメン・980円 味玉・+130円 メンマ・+130円 チャーシュー(3枚)・+280円 レアチャーシュー(2枚)・+200円 鶏チャーシュー(4枚)・+280円 麺大盛・+150円。
鶏と豚の動物系と魚介からとった出汁に海老等の香味油を合わせた粘度は低めの塩スープで良い塩梅でまろやかな塩のカエシで鶏豚出汁の適度な旨味にほんのりと海老風味が香り口当たりの良いあっさりとしていてコクのある味わいになっています♪
麺は尼崎にある「安田製麺所」の特注麺でストレート細麺を使用。
ツルッとした喉越しにモチッとした弾力感で程良くコシがあります。
具材のチャーシューはバラ肉と鶏モモ肉の２種類が入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けです。
卓上にある胡椒、一味で味に変化をつける事もできます。
★★★(3.2)
塩ラーメン専門店 汐〇 ＳＨＩＯＭＡＲＵ
大阪府大阪市北区梅田1-3-1 大阪駅前第1ビル B1F
営業時間
11:00～14:00
18:00～22:00
定休日
日曜、第二第四土曜