濃厚鳥醤油つけ麺(200g)(1000円)
塚本にある「醤油と貝と麺 そして人と夢」に訪問してきました♪
今回は週替わりで提供している「濃厚鳥醤油つけ麺」をいただきました。
丸鶏、モミジの白湯に鶏清湯を合わせた動物系の出汁に粘度は高めのどろっとした醤油つけ汁でキレのある引き締まった醤油のカエシで鶏出汁の凝縮した旨味がよく効かされていて、まったりとした口当たりにコクのある濃厚な味わいになっています♪
麺は自家製麺で切刃14番の中太ストレート麺を使用。
つけ汁がよく絡みつき風味豊かな小麦感にモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
鶏ムネ肉のチャーシューはしっとりとした食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
具材は他に別皿でメンマ、刻み玉ねぎ、レモンが入っています。
〆は割スープor〆ご飯が無料サービスになっています。
★★★★(4.0)
「醤油と貝と麺 そして人と夢」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
3:「蛤生醤油ラーメン」 2:「蛤塩ラーメン」 ◆１:「中華そば」
醤油と貝と麺 そして人と夢
大阪府大阪市西淀川区柏里3-12-22
営業時間
11:00～14:30
17:00～22:30
定休日
不定休