冷やし醤油らぁ麺(2杯)(950円)
吹田市にある「らぁ麺 ＴＯＲＲＹ」に訪問してきました♪
今回は限定の「冷やし醤油らぁ麺」をいただきました。
魚介出汁に豚骨からとった動物系にの出汁を合わせて鰹オイルを加えた粘度はややとろみがある醤油冷スープで口当たりの良い醤油のカエシに適度な動物出汁の旨味と上品に効かされた魚介風味が広がり、まろやかな口当たりにコクのある和風テイストになっています♪
麺は「摂津大黒屋」の太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでギュッと引き締まった強めの弾力感でコシがしっかりあります。
イベリコ豚の肩ロース肉のチャーシューはしっとりとした食感で肉の赤身と脂身とのバランスがとれていて噛むほどに肉の旨味がよく味わえます。
別皿でワサビ、アラレ、海苔が入っていて味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
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らぁ麺 ＴＯＲＲＹ
大阪府吹田市吹東町35-29
営業時間
11:00～21:00
定休日
日祝