黄金の塩らーめん(800円)
６月１０日にオープンした「我流らーめん道 自由な麺神」に訪問してきました♪
こちらのお店は高知県にある「我流らーめん道 王様の島」の姉妹店で店舗は「麺や 藏人 大阪店」跡地で最寄り駅は大阪メトロ新深江駅になります。
メニューは...黄金の塩らーめん・800円 燻製醤油らーめん・850円 背脂にんにくらーめん・850円 煮干し中毒・850円 チキンポタージュ・900円 ＴＳＵＢＵ 貝らーめん・1100円 ニラそば・800円 辛ニラ味噌らーめん・850円 二毛作・850円 高知名物 鍋焼きらーめん・780円 漢気らーめん ＭＡＸ・1350円 チャーシュー・+200円 煮卵・+100円 メンマ・+150円 替え玉・+150円。
高知県地鶏、土佐ジローの動物系出汁に魚貝出汁を合わせた粘度は低めの塩スープで良い塩梅でまろやかな塩のカエシで鶏出汁の上品な旨味と魚介風味でバランス感のとれたレモンの酸味が広がり口当たりの良いコクのある味わいになっています♪
麺は高知県から取り寄せた中細ストレート麺を使用。
喉越しは良好でザクッとした歯切れでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にあるで胡椒で味に変化をつける事もできます。
★★★☆(3.7)
我流らーめん道 自由な麺神
大阪府大阪市東成区深江南2-18-17
営業時間
11:00〜14:30
定休日
月曜