鶏白湯ラーメン(880円)
５月２４日にオープンした「脳天飯店」に訪問してきました♪
こちらのお店は豊中にある「島田製麺食堂」のプロデュース店で店舗は「ラーメン 北京」跡地で最寄り駅は近鉄 喜志駅になります。
メニューは...鶏白湯ラーメン・880円 魚貝鶏白湯・980円 中華そば・ 880円 シビカラ鶏白湯・980円。
鹿児島県の鶏と宮崎・大分の少量の豚骨の動物系からとった出汁に粘度はややとろみがある醤油スープで口当たりの良い適度な醤油のカエシで鶏出汁の凝縮された旨味にクリーミーでわずかな甘味によく泡立てられていて濃厚な味わいになっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の平打ちの中太ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材の鶏ムネ肉のレアチャーシューはしっとり感があり良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
途中で別皿であるレモンの酸味、卓上にあるブラックピンクぺッパー、煮干し酢、豆板醤、脳天七味を加えて味に変化をつける事もできます。
★★★☆(3.7)
脳天飯店
大阪府富田林市喜志町3-4-27
営業時間
11:00～15:00
16:00～21:00
定休日
月曜