えび塩ラーメン(880円)
４月２９日にオープンした「ラーメン ＥＢＩ パチ」に訪問してきました♪
最寄り駅は近鉄 日本橋駅になります。
メニューは...えび塩ラーメン・880円 芳醇醤油ラーメン・880円 ＥＢＩ醤油ラーメン・880円 特製・+270円 味玉・+120円 チャーシュー２枚・+240円。
鶏ガラの動物系からとった出汁に粘度は低めで海老油を加えた塩スープでわずかな柚子風味が香り海老の旨みを加えた良い塩梅のカエシで適度な鶏出汁の旨味に海老風味がじわじわと効かされたコクのある味わいになっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」のウェーブがかかった中細麺を使用。
スープの絡みつき具合は良好で程良くコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けです。
こちらのお店の店主は南船場にある「ＩＫＲ51」で務められていた方で昼はラーメンの提供で夜は酒類、天ぷら、一品メニューのみの営業で開業されたそうです。
★★★☆(3.7)
ラーメン ＥＢＩ パチ
大阪府大阪市中央区日本橋2-12-23
営業時間
11:30～14:30
18:00～22:30
定休日
不定休