煮干しつけ麺 並盛(850円)
天満にある「煮干しらーめん 玉五郎 天満本店」に訪問してきました♪
今回は「煮干しつけ麺 並盛」をいただきました。
豚骨、鶏ガラの動物系、煮干しからとった出汁に粘度は低めの醤油つけ汁でまろやかな醤油のカエシで豚骨出汁の適度な旨味によく効かされた煮干し風味でバランス感がとれたわずかな酸味が広がりコクのある味わいになっています♪
麺はウェーブがかかった太麺。
つけ汁の絡みつき具合は良好でモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
小ぶりの大きさのチャーシューがつけ汁の中に入っていて柔らかい食感で丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある黒胡椒、七味、一味、お酢で味に変化をつける事もできます。
★★★☆(3.7)
「煮干しらーめん 玉五郎 天満本店」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
◆1:「煮干しらーめん」
煮干しらーめん 玉五郎 天満本店
大阪府大阪市北区天神橋5-6-33
営業時間
11:00～22:30
定休日
不定休