復刻版ラーメン しお(900円)
正雀駅前にある「とっかり本店」に訪問してきました♪
今回は「復刻版ラーメン しお」をいただきました。
豚骨の動物系と煮干し、昆布からとった出汁にスパイスオイルを合わせた粘度は低めの塩スープで良い塩梅でマイルドな塩のカエシで適度な魚介出汁の風味が香りわずかな酸味が効かされた口当たりの良いコクのある味わいになっています♪
麺は自家製麺で平打ちのウェーブがかかった中太麺を使用。
スープの絡みつき具合は良好でモチッとした弾力感で程良くコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
とっかり 本店
大阪府摂津市正雀本町1-25-10
お店の地図
営業時間
11:30～14:00
18:00～21:30
定休日
水曜