白湯味噌(850円)
八尾市にある「らーめん 四恩」に訪問してきました♪
今回は「白湯味噌」をいただきました。
鶏豚の動物系と鰹、鯖等の魚介からとった出汁に粘度はややとろみがある背脂入りの味噌スープで芳醇な味噌風味が広がるマイルドなカエシで適度な鶏豚出汁の旨味と魚介風味とのバランス感のとれた、まったりとした口当たりでコクと甘味が効かされた濃厚な味わいになっています♪
麺は自家製麺で太さ中くらいの平打ちストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材の肩ロース肉のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
らーめん 四恩
大阪府八尾市光町2-180
営業時間
11:30～14:00
18:00～22:30
定休日
火曜