鴨出汁そば(790円)
８月９日からプレオープンした「麺麓 ｍｅｎｒｏｋｕ 南森町店」に訪問してきました♪
こちらのお店は枚方市にある「麺麓 ｍｅｎｒｏｋｕ」の支店で８月９日からプレオープンのグランドオープンは今の所は未定で最寄り駅はＪＲ大阪天満宮駅になります。
店内で近くの席には新店でよくお会いする黒帽子さんがいらっしゃいました♪
メニューは...鴨出汁そば・790円 鴨白湯そば・890円 鴨つけそば 小盛 味玉、並盛・950円 大盛・1000円 特盛・1050円 鴨まぜそば 並盛・830円 大盛・930円 味玉・+130円 チャーシュー３枚増し・+330円 ６枚増し・610円 麺大盛り・+100円。
紀州鴨の動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープでまろやかで醤油の香ばしさのあるカエシで鴨出汁の上品な風味がよく効かされていて、わずかな甘味が広がり口当たりの良いコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺でライ麦を配合したストレート細麺を使用。
喉越しは良い感じでザクッとした歯切れでコシがしっかりあります。
具材の鴨肉のチャーシューはしっとりとした食感に良い味付けで噛むほどに肉の旨味がよく味わえます。
卓上にあるブドウ山椒のタプナードで味に変化をつける事もできます。
こちらのお店の岩城店主は「麺麓 ｍｅｎｒｏｋｕ 本店」で店長の経験を積まれて開業されたそうです。
★★★★(4.0)
麺麓 ｍｅｎｒｏｋｕ 南森町店
大阪府大阪市北区東天満1-11-15
営業時間
11:00～売り切れ次第終了
定休日
火曜