あっさりしょうゆ(2杯)(800円)
東大阪にある「麺や 清流」に訪問してきました♪
今回は「あっさりしょうゆ」をいただきました。
鶏ガラ、豚の動物系、魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油スープでしっかりとした醤油の風味と香ばしさが広がるカエシに程良い鶏出汁の旨味に上品に効かされた魚介風味とのバランス感のとれた、わずかな酸味と甘味があるコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺でストレート細麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感に滑らかで適度にコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、鷹の爪、一味、お酢で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
麺や 清流
大阪府東大阪市小若江1-4-3
営業時間
11:00～21:30(第1,第2日曜11:00～14:30)
定休日
土曜、第3,4,5日曜