中華そば(730円)
布施にある「布施 細見商店」に訪問してきました♪
今回は「中華そば」をいただきました。
鶏ガラの動物系からとった出汁に粘度が低めの醤油スープで適度で醤油の香ばしさが広がるカエシでよく効かされた鶏出汁の旨味が伝わりバランス感のとれた、まろやかでコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」の中細ストレート麺を使用。
喉越しは良好で程良い弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と肩ロースの２種類が入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にあるホワイトペッパー、胡麻、ラー油で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
布施 細見商店
大阪府東大阪市足代新町8-2
営業時間
11:00～15:00(日曜は昼のみ営業)
18:00～20:00
定休日
月曜