旨味麺200g こいつけ(900円)
６月９日に復活オープンした「つけめん 大鶴製麺処」に訪問してきました♪
こちらのお店は１４年前に東淀川区にある「博多とんこつ 天神旗」の隣にあった「大鶴製麺処」がリバイバルしたお店で最寄り駅は阪急 上新庄駅になります。
メニューは...旨味麺 こいつけ(200ｇ、300ｇ)・900円 旨味麺 うすつけ(200ｇ、300ｇ)・900円 風味麺 こいつけ(200ｇ、300ｇ)・900円 風味麺 うすつけ(200ｇ、300ｇ)・900円 +100ｇにつき・+100円 ごはん割・+150円。
豚骨の動物系からとった出汁に粘度はややとろみがある醤油つけ汁でわずかな一味のピリ辛感にまろやかな醤油のカエシで豚骨出汁の旨味がよく効かされていて適度な酸味と甘味が広がりまったりとした口当たりにコクのある濃厚な味わいに仕上がっています♪
麺は讃岐うどんの製法をとり入れた自家製麺でウェーブがかかった太麺を使用。
つけ汁がよく絡みつきモチッとした弾き返す強めの弾力感にコシがしっかりあります。
つけ汁の中には短冊形状のチャーシューが入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、一味、胡麻、刻み海苔で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
つけめん 大鶴製麺処
大阪府大阪市東淀川区上新庄3-19-87
お店の地図
営業時間
11:00～14:30
18:00～19:30
定休日
月曜、火曜