鶏そば(680円)
６月１日にオープンした「麺処 愛媛ん軒」に訪問してきました♪
こちらのお店は京橋にある「遊食空間 おかげさま」が朝と昼営業でラーメン店としてオープンしたお店で最寄り駅はＪＲ京橋駅になります。
朝営業の時にいただきました。
メニューは...愛媛ホワイト・800円 愛媛ゴールド・800円 愛媛レインボー・700円 特製・+400円。
『朝営業メニュー』 鶏そば・680円 鯛そば・680円 チャーシューそば・980円。
鶏、豚足の動物系出汁、煮干し、鯛、昆布出汁の醤油スープでわずかな生姜風味をアクセントに醤油の香ばしさと旨みがあるカエシで適度に効かされた鶏出汁の旨味に上品な魚介風味と甘味が広がり、あっさりとしながらもコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は「森製麺工場」の中細ストレート麺を使用。
喉越しは良好で程良くコシがあります。
具材のチャーシューはやや厚みがある大ぶりの肩ロース肉、鶏モモ肉、鶏ムネ肉の2種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある胡椒、山椒で味に変化をつける事もできます。
朝の営業の時は愛媛県産のとみたま玉子が食べ放題になっています。
★★★☆(3.7)
愛媛県産のとみたま玉子
麺処 愛媛ん軒
大阪府大阪市都島区東野田町3-11-17
営業時間
6:00～9:00
11:00～14:00
定休日
日曜