牛醤油らぁ麺(750円)
門真市にある「牛薫る麺処 嵐風」に訪問してきました♪
今回は「牛醤油らぁ麺」をいただきました。
牛肉の動物系と煮干し、鰹節、昆布等の魚介からとった出汁の醤油スープで醤油の香ばしさと甘味が広がるカエシでよく効かされた牛肉出汁の旨味が薫り魚介の上品な風味とのバランス感のとれた口当たりの良いコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で全粒粉を配合した平打ちの中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは中ぶりの肩ロース肉と牛肉が入っていてしっとりとした食感の肩ロース肉に柔らかくて甘めの味付けの牛肉でそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
「牛薫る麺処 嵐風」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
2:「旨つけ麺」
◆1:「牛塩らぁめん」
牛薫る麺処 嵐風
大阪府門真市四宮5-9-15
11:30～14:30
18:00～21:30
定休日
月曜、木曜の夜営業