布施ブラック(850円)
布施にある「布施 細見商店」に訪問してきました♪
今回は「布施ブラック」をいただきました。
鶏ガラの動物系、魚介からとった出汁の醤油スープでわずかな柚子風味をアクセントに醤油の香ばしさのある濃口のカエシで適度な鶏出汁の旨味と魚介風味が効かされたわずかな酸味が広がるコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」のストレート太麺を使用。
喉越しは良好でモチッとしていてコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉と肩ロースの２種類が入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
卓上にあるホワイトペッパー、胡麻で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
布施 細見商店
大阪府東大阪市足代新町8-2
営業時間
11:00～16:00(日曜は昼のみ営業11:00～15:00)
定休日
月曜