つけめん(830円)
久々に東大阪の近大通りにある「麺屋 蝉 本店」に訪問してきました♪
今回は「つけめん」をいただきました。
豚骨の動物系、煮干しからとった出汁に粘度はややとろみがある醤油つけ汁で適度で丸い醤油のカエシと豚骨出汁の旨味にしっかりとした煮干し風味が効かされたわずかな甘味があり、まったりとした口当たりに濃厚でコクのある味わいに仕上がっています♪
麺は「ミネヤ食品工業」の平打ちのストレート太麺を使用。
つけ汁の絡みつき具合は良好でモチッとした弾力感で程良くコシがあります。
つけ汁の中には小ぶりチャーシューが入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けです。
卓上にある胡椒、一味、つけ麺用玉ねぎで味に変化をつける事もできます。
★★★☆(3.7)
麺屋 蝉 本店
大阪府東大阪市西上小阪14-13
営業時間
11:00～23:30
定休日
不定休