中華醤油そば(3杯)(780円)
東淀川区にある「ラーメン家 あかぎ」に訪問してきました♪
今回は「中華醤油そば」をいただきました。
京都の丹波黒鶏の動物系からとった出汁の醤油スープで醤油の香ばしさが広がる４種類のブレンドした醤油に煮干しの旨みを加えたカエシでよく引き出された鶏出汁の旨味が効かされたコクとわずかな酸味にバランス感のとれた口当たりの良い深みがある味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で太さ中くらいのストレート麺を使用。
風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは肩ロース肉と鶏ムネ肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い塩加減でそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
卓上にある柚子胡椒、胡椒で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
ラーメン家 あかぎ
大阪府大阪市東淀川区瑞光2-2-21
営業時間
11:30～14:30
18:00～22:30
定休日
年中無休