らーめん(770円)
久々に京橋にある「ほそ道」に訪問してきました♪
今回は「らーめん」をいただきました。
鶏の動物系、魚介に粘度は低めの醤油スープでカドのない丸い醤油のカエシで適度な鶏出汁の旨味としっかりとした魚介風味が効かされた、まろやかな口当たりにコクのある味わいで濃いめに仕上がっています♪
麺は自家製麺で中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでモチッとした程良い弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けです。
卓上には山椒、黒胡椒等があり味に変化をつける事もできます。
★★★☆(3.7)
「ほそ道」の過去の記事
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◆「もつつけめん」
ほそ道
大阪府大阪市都島区東野田町5-1-18
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営業時間
11:00～24:00
定休日
無休