煮干し中華そば(800円)
東大阪にある「河内の中華そば 醤」に訪問してきました♪
今回は「煮干し中華そば」をいただきました。
魚介出汁、鶏の動物系の醤油スープで口当たりの良いまろやかな醤油のカエシによく効かされた煮干し風味に適度な鶏出汁の旨味が広がりバランス感のとれたわずかな甘味に、あっさりとしながらもコクのある味わいに仕上がっています♪
麺は平打ちの太さ中くらいのストレート麺。
喉越しは良い感じでしなやかで程良くコシがあります。
具材の肩ロース肉のチャーシューは大ぶりでやや厚みがあり柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
チャーシューは肩ロースかバラ肉から選べます。
★★★★(4.0)
河内の中華そば 醤
大阪府東大阪市花園東町2-5-31
営業時間
11:00～15:00
定休日
不定休