淡麗煮干しらあめん(800円)
７月５日にオープンした「らあめん はま醤」に訪問してきました♪
こちらのお店は十三にある「麺や よかにせ」のセカンドブランド店で最寄り駅は阪急 十三駅になります。
メニューは...淡麗煮干しらあめん・800円 鶏煮干しらあめん・800円 鶏白湯らあめん・800円 鶏チャーシュー・+300円 豚チャーシュー・+300円 替え玉・+150円 和え玉・+250円。
白口、背黒、かえりイリコ、ムロアジ、平子イワシ、羅臼昆布の魚介出汁の醤油スープで浅利煮干しの旨味を加えた白醤油２種類と薄口醤油をブレンドした適度で口当たりの良いカエシで細かな煮干し風味がガッツリと利かされた中にわずかな苦味が広がるあっさりとしながらもコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」のストレート細麺を使用。
喉越しは良い感じでザクッとした歯切れにコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは鹿児島産茶美豚のバラ肉を使っていて、しっとりとした食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
らあめん はま醤
大阪府大阪市淀川区十三本町2-8-4
営業時間
11:30～14:30(月～水、土は昼のみ営業)
17:00～23:00
定休日
木曜、金曜