味噌らーめん(2杯)(850円)
久々に福島区にある「ＹＡＭＡＣＨＡＮ」に訪問してきました♪
今回は「味噌らーめん」をいただきました。
豚の動物系に北海道産と長野産のブレンド味噌を使った粘度低めの味噌スープでわずかな山椒風味をアクセントに適度な豚出汁に口当たりの良い薫り立つ味噌の旨味が広がりコクとほんのりと甘味があり、まろやかで上品ながらも深みがある味わいに仕上がっています♪
麺は北海道「西山製麺」の中太縮れ麺を使用。
スープとの絡み具合は良好でモチッとした食感に程良くコシがあります。
具材のバラ肉のチャーシューは柔らかくてとろッとした脂身に良い味付けで肉の旨味がしっかり味わえます。
★★★★(4.0)
ＹＡＭＡＣＨＡＮ
大阪府大阪市福島区福島7-11-51
営業時間
11:30～14:00
18:30～25:00
定休日
日曜日