中華そば(880円)
１月２１日にオープンした「らーめん 久遠」に訪問してきました♪
最寄り駅は大阪メトロ堺筋本町駅になります。
メニューは...中華そば・880円 いりこそば・880円 味噌そば・880円 味玉・+100円 煮豚・+220円 特製・+320円 替え玉・+120円。
近江黒鶏と水のみからとった出汁の清湯醤油スープでしっかりとしたよく利かされた鶏出汁の旨味に醤油の香ばしさが広がるカエシで鶏と醤油がバランスよくまとめられたわずかな酸味に口当たりの良い深みがある味わいに仕上がっています♪
麺は手打ち式製麺機を使った全粒粉入りの自家製麺でウェーブがかかった太さ中くらいの麺を使用。
スープとの絡み具合は良好で風味豊かな小麦感に程良い弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはバラ肉、肩ロース、鶏ムネ肉の３種類が入っていてとろっとした柔らかい.食感のバラ肉としっとりとした肩ロースと鶏ムネ肉で自家製キノコソースの風味が適度に薫り、それぞれの肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
らーめん 久遠
大阪府大阪市中央区船場中央1-4-3 船場センタービル３号館B2Ｆ
営業時間
11:00～14:45(土曜11:00～14:45昼のみ営業)
17:00～20:45
定休日
日曜、祝日