濃厚つけ麺(800円)
久々に内本町にある「麺や 齋とう」に訪問してきました♪
今回は「濃厚つけ麺」をいただきました。
鶏と少量の豚肉の動物系にどろっとした粘度に黒油を加えた醤油つけ汁で凝縮された鶏の旨味に適度で丸い醤油のカエシでしっかりとした魚介とわずかにニンニク風味広がり重厚感のある濃厚な味わいに仕上がっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の全粒粉入りの平打ちの中太ストレート麺を使用。
つけ汁によく絡み、しなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
「麺や 齋とう」の過去の記事
■「鶏濃厚らーめん」
■「鶏旨味そば」
麺や 齋とう
大阪府大阪市中央区内本町2-3-8 ダイヤパレスビル 2F
営業時間
11:00～15:00(火金18:00～21:30)
定休日
日曜、祝日