四種の魚介醤油らーめん(780円)
城東区にある「山系無双 城東烈火」に訪問してきました♪
今回は「四種の魚介醤油らーめん」をいただきました。
鶏ガラ、牛骨の動物系に宗田節、鰹節、鯖節、秋刀魚節等の魚介の醤油スープでしっかりとした丸い醤油のカエシに適度な鶏出汁の旨味とよく利かされた魚介風味とバランス感のとれた、あっさりとした中にわずかに酸味が広がるコクと奥行きのある味わいに仕上がっています♪
麺は「麺屋 棣鄂」の平打ちの中太縮れ麺を使用。
スープとの絡み具合は良好でモチッとした食感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
山系無双 城東烈火
大阪府大阪市城東区蒲生4-16-10
営業時間
11:00～25:00
定休日
無休