醤油ワンタン(900円)
久々に豊中にある「ラーメン 哲史」に訪問してきました♪
今回は「醤油ワンタン」をいただきました。
鶏ガラの動物系、昆布出汁の醤油スープでスッキリとした口当たりのキレのある薄口醤油のカエシで鶏の旨味がじんわりと利かされたコクのある、ほんのりと酸味が広がりあっさりとしながらも上品な味わいに仕上がっています♪
麺は「麺野郎」の自家製麺で平打ちの太さ中くらいのストレート麺を使用。
ツルッとした喉越しと程良い弾力感にコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に肉の旨味がよく味わえます。
ワンタンはしっかりとした旨味が詰まった餡にトゥルンとした良い舌触りです。
★★★★(4.0)
ラーメン 哲史
大阪府豊中市小曽根4-9-2
営業時間
11:30～14:00
18:00～23:00
定休日
木曜日