鴨塩白湯そば(890円)
久々に枚方にある「麺麓 menroku」に訪問してきました♪
今回は６月の限定「鴨塩白湯そば」をいただきました。
紀州鴨の動物系に粘度はとろみがある鴨ベースの塩スープでぶどう山椒のほのかなシビ感をアクセントに凝縮した鴨の旨味が広がり、まろやかな塩のカエシでコクと僅かな甘味があり泡泡でまったりクリーミーな口当たりで濃厚な味わいに仕上がっています♪
麺はドイツ産のライ麦を配合した自家製麺でストレート細麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感にザクッとした歯切れでコシがしっかりあります。
具材の鴨のモモ肉チャーシューは弾力がある食感に良い味付けで鴨肉の旨味がよく味わえます。
鴨チャーシューはモモかロースから選べます。
★★★★(4.0)
麺麓 menroku
大阪府枚方市大峰元町1-6-30
営業時間
11:00～15:00
17:30～22:00
定休日
火曜日