超人的海老潮
６月２６日にオープンする「らーめん 砦 大国町店」に訪問してきました♪
こちらのお店は長崎にある「らーめん 砦」の大阪４店舗目でお店の場所は「サバ６製麺所 大国町店」跡地で最寄り駅は大阪メトロ大国町駅になります。
試食券で「超人的海老潮」を試食させていただきました。
メニューは...元祖貝白湯拉麺 砦・850円 超人的海老潮・950円 濃厚海老潮つけ麺・1000円 濃厚煮干醤油平打つけ麺・1000円 煮干醤油らーめん・750円 黒醤油らーめん・700円 煮卵・+100円 ダンクライス・+150円 替玉orつけ麺大・+150円。
アサリ、牡蠣、ホタテ、赤マテ貝の貝をベースにした出汁に大豆の絞り汁を合わせて海老の香味油を加えた粘度低めの貝白湯スープで焦がし葱の香ばしさに、じわじわと利かされた貝の旨味に良い塩梅の丸い塩のカエシでガッツリとした海老風味が前に引き寄せたコクのあるクリーミーな口当たりで海老と貝風味がバランス良くまとめられた奥行きのある味わいに仕上がっています♪
麺は全粒粉入りの自家製麺で中細ストレート麺を使用。
スープによく絡み喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感に、しなやかでコシがしっかりあります。
具材には海老が一匹と海老入りワンタンが入っていて食べ応えがある海老にプリッモチッとした食感のワンタンのそれぞれの旨味を楽しめます。
６月１４日～６月２５日までプレオープンでグランドオープンは６月２６日からになっています。
らーめん 砦 大国町店
大阪府大阪市浪速区大国1-1-13
営業時間
11:30～スープがなくなり次第終了
定休日
不定休