魚介醤油ラーメン(750円)
４月２３日にオープンした「ラーメン 岩将」に訪問してきました♪
最寄り駅は大阪メトロ江坂駅でお店の場所は「武者麺の変」跡地になります。
メニューは...魚介醤油ラーメン・750円 豚骨ブラック・800円 豚骨レッド・800円 野菜味噌ラーメン・880円 お子様ラーメン・390円 炙りチャーシュー(1枚)・+180円 味玉・+120円 メンマ・+100円 替え玉・+100円 麺大盛・+150円。
飛魚節、サバ節、鰹節、鯵などの魚介と豚骨の動物系の魚介ベースにした背脂入りの醤油スープで柚子の風味をアクセントに、くっきりとした魚介風味と適度に利かされた動物系の旨味にまろやかな醤油のカエシでバランス感のとれたコクと酸味が広がりあっさりとした深みがある味わいに仕上がっています♪
麺は関東の製麺所から取り寄せたウェーブがかかった平打ちの中太麺を使用。
麺長は短めでスープとの絡み具合は良好でモチッとした程良い弾力感にしっかりとコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
他にセットメニューや単品メニューが揃っています。
★★★☆(3.7)
ラーメン 岩将
大阪府吹田市江の木町15-9
営業時間
11:00～21:30
定休日
不定休