鴨鶏骨中華そば 醤油(並)(750円)
３月３１日にオープンした「武者麺の変」に訪問してきました♪
こちらのお店は吹田市にある「武者麺 ＳＥＡ」がリニューアルしたお店で最寄り駅は地下鉄 江坂駅になります。
メニューは...鴨鶏骨中華そば(醤油、塩)・750円 ラム豚骨中華そば(醤油、塩)・800円 鴨鶏骨淡麗つけそば・800円 ラム豚骨濃厚つけそば・850円 まぜそば・800円 味玉・+100円 肉増し・+200円 麺増し・+100円。
岩手鴨と淡路鶏を使った動物系の出汁で口当たりの良い醤油のカエシと上品で、よく引き出された鴨、鶏の、それぞれのバランスのとれた風味に貝柱等の魚貝の旨味が広がり、あっさりとした中にコクのある味わいの鴨、鶏をベースにした清湯スープで深みのある仕上がりに、なってます♪
麺は春よ恋、はるきらり、きたほなみ、キタノカオリ、ゆめちからの小麦粉をブレンドした自家製の平打ちの中太ストレート麺。
風味豊かな小麦感が香り、しなやかで程良くコシがあり喉越しは良い感じです。
具材のチャーシューは鴨のスモーク肉と鶏ムネ肉が入っていて、しっとりとした食感に、しっかりとした肉の旨味が味わえます。
麺量は並と大が同一料金に、なってます。
★★★★(4.0)
武者麺の変
大阪府吹田市江の木町15-9
営業時間
11:00～14:30
18:00～23:00
【土日祝】
11:00～15:00
17:00～23:00
定休日
無休