中華そば(650円)
２月１５日にオープンした「中華そば 九兵衛 長田店」に訪問してきました♪
こちらのお店は東大阪の荒本にある「麺屋 ＴＲＹ」の新ブランドで最寄り駅は近鉄 長田駅になります。
メニューは...中華そば・650円 河内そば・850円 肉そば・950円 九兵衛そば・1000円 味玉・+100円 ねぎまし・+100円 油かすまし・+200円 チャーシューまし・+300円 替え玉・+150円。
親丸鶏の動物系の出汁に鰹節、いたや貝、昆布、飛魚、煮干し、椎茸の塩醤油のブレンドカエシを合わせた清湯スープでよく利かされた鶏の旨味が広がり適度で丸いタレで、くっきりとした魚介風味に塩と醤油が上手くまとめられたコク深い味わいに仕上がっています♪
麺ははるゆたかと伊勢の響の自家製麺で太さ中くらいの平打ちストレート麺を使用。
滑らかで風味豊かな小麦感にモチッとした食感でコシがしっかりあり喉越しは良い感じです。
具材の豚肩ロースのレアチャーシューはしっとり感があり肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
中華そば 九兵衛 長田店
大阪府東大阪市長田中1-3-25
営業時間
11:00～15:00
定休日
土日祝